ಚಳಿಗಾಲ ಎಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (Protein) ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ. ಹೀಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಗರವಾಗಿರುವ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವೇ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ (Sattu / Roasted Gram Powder). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ
ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ
ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ಹುರಿಗಡಲೆ ನಿಜವಾದ ವರದಾನವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಗಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಬ್ಬಿಣ (Iron), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Magnesium) ಮತ್ತು ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ (B-Complex) ಸಹ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನಂಶವಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಿಸಲು ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ (Diabetics) ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿಗಡಲೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (Low Glycemic Index) ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಸ್ಪೈಕ್ (Sudden Spike) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸತ್ತು ತಿನ್ನಿಸಬಹುದು.
ಆಯಾಸ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೂ ಬೇಗನೆ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ ನಿಮ್ಮ ದಣಿವನ್ನು ದೂರ ಮಾಡಬಲ್ಲದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಸಿಕ್ಕಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ದಣಿದಿರುವವರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಸುಸ್ತಾಗುವ ಜನರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯ ಲಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
ಕಡಲೆಬೇಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಲಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆ: ಕೆನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ: ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (Dry Fruits) ಸ್ಮೂದಿ (Smoothie) ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
