ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ನೀಡ್ತಾ ಇದ್ರು. ತುಪ್ಪವನ್ನು Ghee) ಇದನ್ನು ಬರೀ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸ್ತಾ ಇರ್ಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ತಪ್ಪದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡ್ತಿದ್ದರು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಮೃತಕಕ್ಕೆ ಸಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ತುಪ್ಪವು, ಶುದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಒಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ A, D, E, K ಇವೆ. ಇವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.ಬನ್ನಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಟಾಪ್ 10 ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ 10 ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತೆ: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ಇಮ್ಯೂನಿಟಿ ಅಂದರೆ ರೋಗಗಳಿಂದ ಹೋರಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರುವ ನೆಗಡಿ, ಜ್ವರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಇರಬಹುದು.
- ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುತ್ತೆ: ತುಪ್ಪವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಚಳಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಇದು ಬೆಸ್ಟ್.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ: ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಳಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ (Viscosity) ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಇದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ದೂರವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಕ್ಲಿಯರ್ ಆಗುತ್ತೆ.
- ಚರ್ಮ ಡ್ರೈ ಆಗೋದಿಲ್ಲ : ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಒಣಗಿ ಒರಟಾಗುತ್ತೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ.
- ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ: ವಿಟಮಿನ್ A, D, E, K ಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ತುಪ್ಪದಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕೇ ಬೇಕು.
- ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತೆ: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ MCTs (Medium-Chain Triglycerides) ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೆ. ಇದರಿಂದ ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಇರಬಹುದು.
- ಮಿದುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜ್ಞಾಪಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೀಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೀಲು ನೋವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಸಹಜ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುಣಗಳು (Anti-inflammatory properties) ಕೀಲು ನೋವು ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ.
- ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ: ಮಿತವಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕ. ಯಾಕೆಂದರೆ, ಇದು ಬೇಗ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಿ, ಅನಗತ್ಯ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೆ.
- ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ CLA (Conjugated Linoleic Acid) ಎಂಬ ಅಂಶ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪ ಬಳಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು:
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಬರಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ.
- ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಿ.
ನೆನಪಿಡಿ: ತುಪ್ಪ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಆದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಜಾಸ್ತಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
