ಬೆಳಗಿನ ಅವಸರದ ವೇಳೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ, ಪುದೀನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಘಮ ಸೇರಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರೈಸ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅನ್ನ: 400 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡದ್ದು)
- ಟೊಮೆಟೊ: 3 ರಿಂದ 4 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 3-4 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜಜ್ಜಿದ್ದು: 1 ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ: 1 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ: 2 ಚಮಚ
- ಕಡಲೇಬೇಳೆ: 2 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿಣ: 1 ಚಮಚ
- ಸಾರಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ): 2 ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲ: 2 ಚಮಚ
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು: 3 ಚಮಚ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕರಿಬೇವು: ಸ್ವಲ್ಪ
- ಎಣ್ಣೆ: 100 ಮಿ.ಲೀ
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೇಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ.
- ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗ ಬೇಯಲು ಉಪ್ಪು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರ್ತಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿಣ, ಸಾರಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋದ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಯು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆತ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
